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2017.10.19

超聲波醇化

超聲波醇化的意義:一瓶美酒以它的酒味醇厚,綿軟柔和,芳香濃郁,受人青睞,形容酒的珍貴用陳年老酒。一瓶存放上世紀的陳酒,標價幾萬元,之所以那么貴是因為存放時間長。酒的主要控制因素是化學反應,即酸的形成并進一步酯化,酯參與水和乙醇之間化學反應。

新出廠的酒含有戍醇,有一股辛辣味,這種氣味要經過非常長的時間才能化解,這個緩慢變化稱酒的醇化。用紅酒醇化器處理5-10min,可以使酒的醇化時間縮短1/3到1/2之間。

超聲波醇化只不過超聲波應用領域一個分支,還有其他應用,例如超聲波清洗、超聲波測距、超聲波測速等。

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