• 食用三文魚應該注意哪些問題

    發布時間:2021-02-25 11:08:00

    三文魚是太平洋鮭魚類的一種冷水性魚,口感肥美細嫩,爽滑可口。無論是作為壽司刺身生食,還是煎烤過后熟食,都讓人饞涎欲滴。三文魚作為當今世界范圍的高檔水產消費品,有著它豐富的營養價值:富含優質蛋白質,不飽和脂肪酸等。能有效降低血脂,預防視力減退,還能預防糖尿病的發生等。 那么這樣的生鮮食品,我們食用時應該注意些什么呢?

    挑選:

    1. 可以去有深海魚的店鋪;

    2.檢查包裝上的生產廠家及賣方信息,注意每條三文魚都具有可追溯性,可向銷售人員核實產品的原產地信息;

    3. 新鮮的三文魚魚肉呈橙紅色且色澤鮮明,肉質堅挺魚皮光滑,脂肪分布儼如大理石并具有清晰可見的白色條紋,經指尖擠壓后會迅速反彈。

    清理:

    一整塊新鮮的三文魚擺在面前時,可千萬不要用水清洗,由于三文魚生長在冰冷的海水里面,魚油含量非常豐富,越用水清洗油脂會分泌的越多。正確的處理方法應用廚房吸油紙輕輕吸附三文魚表面油脂。

    刀具:

    刀越薄越鋒利越好,這樣在切割時才會保護好原有的形態和纖維組織和原料本身的風味。

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