• 成都鮮活魚配送:什么是船凍

    發布時間:2021-01-28 14:17:00

    所謂船凍,顧名思義就是在海鮮剛捕撈上漁船的第一時間,在它鮮活狀態下立即加工處理進入低溫急凍,大限度的保證了海鮮的品質。經解凍后,能呈現出鮮活的口感和充分的營養,一般現代的遠洋捕撈,都會用“船凍”方式。

    岸凍是海鮮被捕撈上漁船后,在船上通過加冰,使海鮮保持低溫,等船靠岸后,再將海鮮進行冷凍,但這種冷凍方式不適合遠海捕撈,畢竟漂泊在海上,海鮮存活率會有所下降。在船凍和岸凍的基礎上,還有不同的處理方式。

    對,就是生的海鮮直接低溫急凍,大部分魚類都可以生凍。熟凍即捕撈上來的海鮮用海水煮熟后再低溫冷凍,大多是甲殼類海鮮,常見的有北極貝、北極蝦、面包蟹、帝王蟹、龍蝦等。

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